La ricetta "sostenibile" del roll al cacao e frutta secca
Nuovo appuntamento con lo chef Davide Mazza e i suoi piatti che rispettano l'ambiente. E la salute
Nuovo appuntamento con lo chef Davide Mazza e i suoi piatti che rispettano l'ambiente. E la salute
La nuova ricetta sostenibile di Mazza parte dalle lenticchie. Per arrivare a parlare di come i cambiamenti climatici stanno mettendo a rischio la nostra salute dal campo alla tavola
Cosa dare da mangiare alla popolazione mondiale nel 2050? Ce lo dice una commissione di 37 scienziati di tutto il mondo, che ha stilato una dieta molto simile a quella mediterranea. E a cui si è ispirato lo chef Davide Mazza per la nuova puntata di "Ricette sostenibili"
Prima appuntamento con le "Ricette sostenibili" dello chef Davide Mazza, realizzate per Citynews con la partnership di Gambero rosso nell'ambito del progetto Ue "Farmers 4 Future". Un'occasione per parlare di ambiente e benessere con gli esperti. Restando a tavola
Viaggio in una delle aziende che ha scommesso su questa erba, arrivata dal Giappone in Italia 160 anni fa grazie all'Expo di Parigi. E che oggi potrebbe aiutare l'Europa a imprimere una svolta verde all'agricoltura. E non solo
Con Edoardo Stoppa incontriamo la cooperativa sociale Nazareth, impegnata nel recupero dei soggetti svantaggiati attraverso le attività e la formazione agricole: "La gente si stupisce della qualità dei nostri prodotti quando li assaggia"
Una produzione poco conosciuta, ma fondamentale per il territorio. Che contibuisce all'industria del legno e alla produzione dell'energia. Ma anche alla lotta al cambiamento climatico
Come un progetto europeo ha migliorato la resa e la sostenibilità della produzione di uno dei vini più importanti del made in Italy
Un mix di tecnologie avanzate per migliorare la produzione della filiera sia in termini di qualità che ambientali. Ecco il progetto sperimentale realizzato a Milano da Vodafone con un panificio di quartiere e una multinazionale
Con Edoardo Stoppa incontriamo Alberto Musacchio, Ceo e fondatore di Food Revolution, azienda umbra che ha puntato sulla produzione di straccetti e spezzatino che non derivano dagli animali: "Tradizione e innovazione possono andare di pari passo"
Con Edoardo Stoppa scopriamo il progetto Rete Filo, condotto in Umbria grazie ai fondi Ue: "Abbiamo ridotto le emissioni di Co2 e la volatilità dei prezzi delle materie prime sui mercati". Ecco come
Con Edoardo Stoppa viaggio nell'Emporio della solidarietà, dove l'industria alimentare e l'Unione europea consegnano ogni giorno pasta e altri beni che poi vengono acquistati a basso prezzo dalle persone con difficoltà economiche. Ecco come funziona
L’insetto è portatore di malattie gravi e l'aumento degli spazi coltivati nelle città, insieme ai cambiamenti climatici, potrebbe aumentare i rischi. Da qui un progetto di ricerca dell'Enea, che evita l'uso di prodotti chimici. Affidandosi a un batterio dell’apparato riproduttivo
Viaggio nella cooperativa Nuovo Cilento, in Campania, che ha investito nell'innovazione per creare dalle sue olive "un prodotto extravergine con molti antiossidanti”
Con Edoardo Stoppia viaggio in Emilia-Romagna, dove i ricercatori dell'Università Cattolica di Piacenza e una serie di imprese del territorio stanno portando avanti un progetto per proteggere il patrimonio vitivinicolo italiano. Grazie ai fondi Ue