Il cibo in laboratorio su cui investe l'Italia
Un progetto dell'Enea sperimenta tecnologie per arricchire i prodotti da forno con gli scarti di lavorazione del latte, dei semi e della birra
Un progetto dell'Enea sperimenta tecnologie per arricchire i prodotti da forno con gli scarti di lavorazione del latte, dei semi e della birra
L'Europa mira ad aumentare consumo di proteine vegetali, ma importa da Paesi terzi alimenti alternativi. Lenticchie, fave, pinoli e farro i cibi con maggior apporto proteico
La rapida crescita di alternative a base vegetale significa che il consumo convenzionale di prodotti animali inizierà a diminuire
Una start up inglese ha raccolto otto milioni di sterline per finanziare uno studio che potrebbe rivoluzionare il mondo degli allevamenti creando proteine capaci di sostituire la soia
Gli insetti hanno causato ingenti danni all'agricoltura del Paese. Da qui l'idea di un progetto pilota per pagare i contadini per gli esemplari catturati, poi convertiti in cibo per gli allevamenti