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Martedì, 25 Gennaio 2022

Alla Biopanetteria, dove il pane è d'alta quota

I cereali coltivati a 1.700 metri con tecniche rigorosamente biologiche. E nel nome della sostenibilità

Sebastiano Perrotta e Laura Poletti aprendo la Biopanetteria hanno realizzato un sogno, quello di produrre pane con tecniche biologiche e ad alta quota. Si occupano direttamente dell'intero ciclo di produzione del prodotto: coltivazione della segale e del frumento, macitunatura della farina, produzione del pane e distribuzione del prodotto in Valle d'Aosta. Tutto ciò lo fanno con uno sguardo attento alla sostenibilità ambientale: l'energia elettrica che utilizzano in azienda la producono attraverso l'impianto fotovoltaico che hanno montato sul tetto della struttura.

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