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Foto Ansa  EPA/MARTIN SCHUTT

Foto Ansa EPA/MARTIN SCHUTT

Mangiare troppa carne "aumenta il rischio di malattie cardiache, diabete e polmonite"

Lo afferma uno studio di Oxford che collega questo tipo di dieta per la prima volta non solo al pericolo di cancro all'intestino ma a altri problemi di salute che possono portare al ricovero

Mangiare troppa carne e mangiarla regolarmente aumenta il rischio di malattie cardiache, diabete, polmonite. Lo afferma uno studio dell'Università di Oxford che per la prima volta, oltre a collegare l'assunzione di carne rossa e lavorata alle possibilità di avere diagnosticato un cancro all'intestino, sostiene che una dieta troppo carnivora è collegata a una delle 25 malattie non cancerose che più comunemente portano le persone a essere ricoverate in ospedale nel Regno Unito.

Lo studio

Gli accademici hanno scoperto che il consumo di carne rossa, carne lavorata e carne di pollame come pollo e tacchino, da soli o insieme, almeno tre volte alla settimana era collegato a un maggior rischio di nove diverse malattie. I loro risultati si aggiungono alla crescente evidenza dei ricercatori e dell'Organizzazione mondiale della sanità secondo cui mangiare troppa carne, in particolare carne rossa e lavorata, può danneggiare la salute. Come riporta il Guardian i risultati, pubblicati sulla rivista BMC Medicine, si basano sull'analisi delle cartelle cliniche di 474.985 britannici di mezza età. I ricercatori hanno esaminato i dettagli forniti sulla loro dieta con informazioni dalle loro cartelle cliniche sui ricoveri ospedalieri e anche i dati sulla mortalità per una media di otto anni e hanno rilevato che consumare carne rossa, carne lavorata e carne di pollo e tacchino, da soli o insieme, almeno tre volte alla settimana era collegato a un maggior rischio di nove diverse malattie.

Consumo regolare

"In media, i partecipanti che hanno riferito di consumare carne regolarmente (tre o più volte a settimana) hanno avuto comportamenti e caratteristiche per la salute più avversi rispetto ai partecipanti che hanno consumato carne meno regolarmente”, si legge nello studio che sostiene che "un maggiore consumo di carne rossa non trasformata e carne lavorata combinato è associato a rischi più elevati di cardiopatia ischemica, polmonite, malattia diverticolare, polipi del colon e diabete, e un maggiore consumo di carne di pollame era associato a rischi più elevati di malattia da reflusso gastroesofageo, gastrite e duodenite, malattia diverticolare, malattia della colecisti e diabete ". Secondo i dati ogni 70 grammi di carne rossa non trasformata e carne lavorata che viene consumata quotidianamente aumenterebbe il rischio di malattie cardiache del 15% e di diabete del 30%. Secondo gli studiosi quelle carni possono aumentare il rischio di malattie cardiache perché contengono acidi grassi saturi, che possono aumentare le lipoproteine a bassa densità, o colesterolo "cattivo", che è noto per mettere le persone a maggior rischio di problemi cardiaci. Allo stesso modo, ogni 30 grammi di carne di pollame consumati quotidianamente aumenta il rischio di sviluppare reflusso gastro-esofageo del 17% e di diabete del 14%.

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