Sabato, 23 Ottobre 2021

Riscopriamo il cavolo nero, meno utilizzato ma altrettanto buono e molto salutare

Il nutrizionista del Crea, Andrea Ghiselli, ci spiega le caratteristiche di questo 'cugino' meno conosciuto di broccoli e cavolfiori

Il cavolo appartiene alla famiglia brasicacee come brocco e cavolfiore ed è esremamente importante, in alcune regione la toscana è simbolo di ricette tipiche, molto ricco di calcio evitamine, il color eè spia di presenza di sostanze benefiche per la salute. E le altre sorelle come sono alimenti estremamente interessanti non solo per il sapore ma perché contengono molecole molto interessanti dal punto di vits antiossidante e anti tumorale

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