Da quelle di grano a quelle di castagne o legumi, le farine sono tutte importanti per la nostra alimentazione
Il nustrizionista del Crea, Andrea Ghiselli, ci parla di questo prodotto molto diffuso in tutte le cucine de mondo, e delle sue varianti
Notizie su farina
La Brexit fa schizzare il prezzo della farina britannica e i panettieri irlandesi cercano altri fornitori
Secondo i patti tra Londra e Bruxelles si applicheranno le tariffe del Wto alle esportazioni se il prodotto conterrà più del 15% di grano proveniente da Paesi terzi, e il Regno Unito utilizza in gran parte quello canadese
La pasta ‘copia’ il vino: arriva il rating di qualità per il grano duro made in Italy
Individuati i parametri di grado proteico e peso specifico da associare all'alta filiera tricolore. Il settore va verso due classi qualitative, con un tentativo di replicare quanto fatto in ambito enologico per tutelare il prodotto finale dalla concorrenza a basso costo
"Le farine di legumi danno equilibrio alla nostra dieta"
Il parere di Andrea Ghiselli, nutrizionista del Crea: "Possono aiutare a coprire quell'apporto che spesso manca"
Sulle rive del Topino la macina gira ancora
Alessandro ed Emanuele hanno creato la loro piccola azienda bio nella casa di famiglia a Bagnara di Nocera Umbra. Producono farine da grani antichi