Avviato in Spagna un progetto per trasformare i residui di agrumi, anguria e kaki. La pectina estratta è utile per gelificazione ed emulsione, processi di solito ottenuti con ingredienti da fonti animali
Lo rileva uno studio britannico, centrato sul cancro all'intestino crasso. È presente anche nell'avena, cereali, piselli, riso e fagioli
Nel Regno Unito sta diventando uno dei condimenti preferiti su questo alimento, con mirtilli e fichi molto apprezzati. Di moda anche spezie e miele
Secondo i ricercatori l'aggiunta della buccia trattata aumenta i livelli di fibre e antiossidanti
Confagricoltura sostiene la scelta di Bruxelles contro il Sudafrica, che ha portato a far marcire milioni di cassette di frutta bloccate nei porti
Intervista a Raffaele Nacchiero, co-fondatore di AraBat, una startup pugliese che ricicla batterie con un metodo fondato sull'economia circolare
Andrea Betti, presidente di Confagricoltura Ravenna, parla delle sfide della Pac per ridurre pesticidi, migliorare le risorse idriche e lavorare uniti per prezzi più equi
Le ultime ricerche del Crea si concentrano sui vegetali per migliorare la durata dei prodotti, sia sugli scaffali che in frigo
Rispetto al resto del blocco l'Italia se la cava, con "solo" il 21% dei campioni interessati. Bruxelles chiede di sostituirli con prodotti meno pericolosi, ma gli Stati non adempiono agli obblighi
Alla ricerca ha contribuito il Crea dell'Emilia Romagna, per soddisfare le esigenze di clienti, produttori e distributori. Gli ultimi due anni hanno visto un calo netto nei consumi di questo frutto
Negli anni '90 rischiava di sparire, ma si è salvata grazie al marchio Igp. Studi universitari le riconoscono proprietà benefiche per la salute gastrica e per combattere caduta capelli
Dall'inizio dell'anno prossimo decine di prodotti potranno essere venduti solo al naturale per evutare di creare troppi rifiuti
Il nutrizionista del Crea, Andrea Ghiselli, ci spiega l'importanza di questo alimento nella nostra dieta e smentisce alcune teorie sbagliate
Lo chef Davide Mazza in questa ricetta aggiunge un tocco originale e ci insegna anche a preparare un'ottima tortilla fatta in casa
Lo chef Davide Mazza presenta il suo nuovo piatto "green", una pietanza non solo buona ma anche molto salutare
Viaggio nella cooperativa Volpedo, che ha modificato il suo sistema di irrigazione per la produzione di mele, pesca e uva. Cambiando anche la posizione dei vigneti. Il tutto per far fronte al cambiamento climatico
L'insetto, introdotto in alcune aziende in via sperimentale, sta debellando il patogeno che ha colpito in particolare i comparti ortofrutticoli di Veneto ed Emilia Romagna. Se i test finali saranno positivi, gli agricoltori potranno evitare il ricorso ai pesticidi
E' quanto emerge dai dati Istat relativi all'inflazione a agosto 2020: prezzi al consumo in calo dello 0,5% rispetto al 2019. Ma per gli alimentari la tendenza è opposta, con una crescita del 1,1%
Ma i margini di miglioramento son ancora forti, visto che il nostro Paese rappresenta solo l'1 per cento dell'import del colosso asiatico
Lo denuncia la Coldiretti secondo cui è stata colpita soprattutto la produzione di pesche nettarine, albicocche e ciliegie
Sono molto amati ma è bene consumarli con moderazione, preferendo quelli senza zuccheri aggiunti in uno stile di vita vario ed equilibrato. E occhio alle etichette
Una parte della popolazione ha paura a fare la spesa perché teme che gli alimenti possano essere causa del contagio
Corentin Cnudde ci porta nell'azienda agricola di famiglia, in Francia. Che grazie ai fondi Ue della Pac ha innovato e ampliato la produzione
Il parere di Andrea Ghiselli, nutrizionista del Crea: “Sbaglia chi la sconsiglia perché contiene troppi zuccheri”
I pentastellati invitano a “comprare cibo italiano” per sostenere “chi lavora per il nostro benessere”