Giovanni Boldini, 24 anni e un grande progetto per rinnovare il caseificio di famiglia
Fra tradizioni millenarie e aziende tramandate di padre in figlio, le nuove generazioni fanno crescere la filiera
Notizie su Latte
“Il mio sogno è fare il casaro”: Paolo, 22 anni, ha le idee chiare sul suo futuro
Far parte di una tradizione d’eccellenza lunga quasi un millennio è un ottimo motivo per alzarsi presto al mattino
Fra tradizione e innovazione, Manuel Boschini si occupa delle sue 200 vacche da latte
I giovani allevatori sono il presente e il futuro di una delle filiere agricole d’eccellenza del nostro Paese
“Così alimento le mie mucche e mi prendo cura degli animali della fattoria”: il racconto di Serena, una Giovane della Filiera
Serena Dossi, nella sua fattoria didattica, spiega alle future generazioni come prendersi cura degli animali
Il gigante alimentare Lactalis indagato per frode, inganno e truffa
Il gruppo caseario, che include la Galbani, è accusato di aver falsificato prodotti alimentari forniti a un cliente. Ha venduto per anni un siero privo delle proteine necessarie alla crescita dei vitelli
“Porto i nostri formaggi ad affinare nelle grotte carsiche”. La storia del casaro speleologo
A Trieste Dario Zidarič scende personalmente a 70 metri di profondità per deporre le forme che produce. Le sue mucche pascolano liberamente e decidono quando farsi mungere
Provenienza del latte, ipotesi Nutri-score e date di scadenza: come cambieranno le etichette nell’Ue
In una consultazione pubblica la Commissione europea traccia i contorni delle proposte che presenterà il prossimo anno. Tra le idee, anche quella di specificare gli ingredienti nelle bottiglie di vino
Dopo la carne in provetta arriva il "latte di mucca senza mucche"
La start-up israeliana Imagindairy ha già raccolto 13 milioni di euro per sviluppare l'alimento a partire dalle proteine dei funghi. L'azienda garantisce che avrà lo stesso sapore del latte bovino, ma gli allevatori contestano
Raggiunto accordo sul latte. Premio 'emergenza stalle' pari a quattro centesimi in più al litro sul prezzo minimo
Il Ministro delle politiche agricole Patuanelli sigla un protocollo d'intesa per salvaguardare i produttori di latte e derivati. Previsto un contributo massimo di quattro centesimi al litro, evitando di aumentare i prezzi per il consumatore.
Latte vegetale, l'Italia è il Paese che lo tassa di più in Ue
È considerato come un bene di lusso e per questo la differenza di imposte con quello vaccino è addirittura del 450 per cento
Il latte non fa bene solo alle ossa ma anche ai muscoli, ecco perché dovremmo consumarne di più
Il nutrizionista del Crea, Andrea Ghiselli, ci spiega perché questo alimento e i suoi derivati non dovrebbero mancare nella nostra dieta
“Venti produttori di carne e latte inquinano più della Germania”: l’allarme degli ambientalisti
Il settore dell'allevamento è responsabile del 14,5% delle emissioni di gas serra a livello globale. Ma governi, banche e fondi pensione continuano a sostenerlo con miliardi di euro ogni anno
Ecco come preparare un gustoso filetto con burro aromatico fatto in casa
Lo chef Davide Mazza ci insegna come trasformare il latte in questo suo derivato e come cuocere al meglio la carne
Appello di Confagricoltura: "Latte alimento da valorizzare insieme a filiera e istituzioni"
Il comparto vale circa 16,5 miliardi di euro e incide per l'11,5% sul totale del fatturato industriale dell'agroalimentare. "Il settore sta attraversando una difficile fase congiunturale"
La bufala del ‘latte’ di piselli targato Ue: il prodotto Nestlé promosso dal Nutriscore usato in Francia
Le istituzioni europee non hanno avuto alcun ruolo nel lancio e nella promozione della bevanda. Ma Bruxelles finisce nel calderone delle polemiche
“Servono etichette sul latte che indichino il tipo di allevamento”
La proposta di Legambiente e Compassion in World Farming per dare ai cittadini il potere di scegliere solo quelli che garantiscono un maggiore benessere animale
Volete evitare il latte di mucca? Ecco quali sono le alternative più sostenibili
Dalla soia, alle mandorle, al cocco, al riso, alle noci e al farro, ogni scelta ha dei pro e dei contro dal punto di vista nutrizionale e ambientale
Chiamateli hamburger anche se vegani: l'80% degli europei a favore del nome che non piace agli allevatori
Lo afferma un sondaggio, secondo cui la maggioranza dei cittadini Ue è a favore anche dell'appellativo latte per i prodotti a base soia. Coldiretti attacca: "Strategia di comunicazione subdola per ingannare i consumatori"
"Così il latte della multinazionale ha inquinato i fiumi per anni", l'accusa alla francese Lactalis
Un team di giornalisti investigativi punta il dito contro il gigante del settore lattiero-caseario, che in Italia possiede marchi come Galbani e Parmalat: "Oltre la metà dei siti produttivi in Francia ha violato le norme ambientali". Ma la società si difende: "Solo sforamenti temporanei previsti dalla legge"
"Fateci produrre meno latte", l'appello degli allevatori europei a Bruxelles
La lobby Ue del settore chiede un sostegno economico per ridurre la produzione e contrastare il crollo dei prezzi. Occhi puntati sul Parlamento Ue. Mentre in Italia è polemica per l'accordo tra Coldiretti e Lactalis
Embrioni di bovini da carne impiantati nelle mucche da latte per ottimizzare la produzione
Una tecnica sperimentale afferma che così si eviterà di avere vitelli maschi ritenuti inutili dagli allevatori e per questo uccisi. Gli animalisti: "Pratica troppo invasiva che crea sofferenze"
Così l'Europa inonda l'Africa con il suo finto latte, che sta distruggendo gli allevamenti locali
Il prodotto in polvere, che contiene olio di palma, ha invaso il mercato e con il suo basso costo sta sbaragliando la concorrenza. E così gli allevatori non riescono a vendere le proprie produzioni
Latte vaccino A2 toccasana per la dieta degli anziani
Secondo una ricerca questo latte caratterizzato da un diverso profilo di caseine ha degli effetti positivi sull'intestino e la digestione
Allevamenti intensivi, “13 produttori di latte inquinano quanto il Regno Unito”
I big del settore caseario finiscono sotto accusa per l’impatto ambientale delle maxi-fattorie, responsabili anche del crollo dei prezzi. Ma le emissioni dei grandi stabilimenti sono aumentante dell’11% in due anni. Nel mirino anche l'abolizione delle quote Ue
La scadenza del latte fresco italiano non verrà allungata per aumentare le vendite
L'ipotesi era stata paventata viste le difficoltà nelle consegne da parte della grande distribuzione e nelle esportazioni. Il ministero: "È un'eccellenza, ne garantiremo la qualità"