La mozzarella di bufala campana: dalla lavorazione alla tavola, tutto quello che c'è da sapere

In questa prima puntata di Km Italia, la storia, le proprietà nutrizionali e la ricetta dello chef Giorgione. Per uno degli alimenti più amati, non solo nel Belpaese

Bufala e San Daniele si salvano da Trump, ecco come hanno fatto

Il prosciutto friulano e la mozzarella campana evitano la scure dei dazi che rischia di mettere in ginocchio il mercato delle esportazioni agroalimentari italiane negli Usa

Accordo con Us Dairy, più tutele negli Usa per la mozzarella Dop

I due enti riconoscono il carattere distintivo della denominazione. Per l'export del prodotto gli Stati Uniti sono il primo Paese extra Ue, con una quota pari al 7%

Mozzarella con latte straniero? Un test per verificare la genuinità del prodotto

I ricercatori che hanno messo a punto il sistema: “Si potrà garantire la qualità e la genuinità del prodotto lungo tutta la filiera di produzione”

Dalla mozzarella Tokyo all’Asiago Usa: quando l’Ue salva il made in Italy

Le autorità giapponesi stanno mettendo fuori mercato due palesi fake di prodotti del Belpaese. Si tratta dei primi risultati del Jefta, l'accordo commerciale sottoscritto da Bruxelles con il governo nipponico. Ecco cosa prevede