"Per una mozzarella di qualità abbiamo creato una Spa per le nostre bufale"
Nel Cilento la Tenuta Vannulo ha investito su tecnolgia e benessere animale negli allevamenti, mentre nel caseificio utilizza solo metodi artgianali
Notizie su mozzarella
La peste suina fa sempre più paura all'Europa. E l'allarme Brucellosi in Italia
La newsletter con le notizie e gli approfondimenti dei giornalisti di AgriFoodToday. Dai campi ai tavoli dell'Unione europea
La mozzarella belga alla conquista di Europa e Asia
In Vallonia installato un nuovo impianto dall'azienda Solarec. La produzione, di oltre trentamila tonnellate, sarà destinata a usi industriali e ai mercati in crescita come Cina e Corea. In particolare per le pizze
Ora i francesi preferiscono la mozzarella al Camembert. Ed è record per la bufala
Per la prima volta in Francia i consumi del formaggio simbolo del made in Italy hanno superato quelli dell'eccellenza transalpina
Con il loockdown in Francia è boom di consumo di formaggio, ma il più amato è l'italiana mozzarella
Già grandi consumatori abituali di prodotti caseari, durante la serrata per il coronavirus ne hanno mangiati ancora di più. Impennata di vendite anche per la macchina per raclette.
Ora la mozzarella di Gioia del Colle è Dop: via libera dell'Ue al riconoscimento
Esulta la ministra Bellanova: "Si riconosce la qualità di uno straordinario prodotto pugliese, inimitabile, che rappresenta una storia produttiva ed economica, e una rilevante occasione occupazionale per quelle comunità"
La mozzarella di bufala campana: dalla lavorazione alla tavola, tutto quello che c'è da sapere
In questa prima puntata di Km Italia, la storia, le proprietà nutrizionali e la ricetta dello chef Giorgione. Per uno degli alimenti più amati, non solo nel Belpaese
Bufala e San Daniele si salvano da Trump, ecco come hanno fatto
Il prosciutto friulano e la mozzarella campana evitano la scure dei dazi che rischia di mettere in ginocchio il mercato delle esportazioni agroalimentari italiane negli Usa
Accordo con Us Dairy, più tutele negli Usa per la mozzarella Dop
I due enti riconoscono il carattere distintivo della denominazione. Per l'export del prodotto gli Stati Uniti sono il primo Paese extra Ue, con una quota pari al 7%
Mozzarella con latte straniero? Un test per verificare la genuinità del prodotto
I ricercatori che hanno messo a punto il sistema: “Si potrà garantire la qualità e la genuinità del prodotto lungo tutta la filiera di produzione”
Dalla mozzarella Tokyo all’Asiago Usa: quando l’Ue salva il made in Italy
Le autorità giapponesi stanno mettendo fuori mercato due palesi fake di prodotti del Belpaese. Si tratta dei primi risultati del Jefta, l'accordo commerciale sottoscritto da Bruxelles con il governo nipponico. Ecco cosa prevede