La baguette iscritta tra i patrimoni dell'Unesco
Crosta croccante e mollica morbida le caratteristiche di questo pane tipico della Francia. Premiate le competenze dei panettieri, ma in 50 anni sono spariti migliaia di panifici artigianali
Notizie su pane
Dal campo al forno via 5G: così il pane diventa più buono e sostenibile grazie a intelligenza artificiale e blockchain
Un mix di tecnologie avanzate per migliorare la produzione della filiera sia in termini di qualità che ambientali. Ecco il progetto sperimentale realizzato a Milano da Vodafone con un panificio di quartiere e una multinazionale
È sfida tra i tetti di Parigi e le baguette per la candidatura a patrimonio dell'Unesco
La Francia deve decidere quale di questi due suoi simboli proporre per la lista che tutela pratiche e tradizioni di eccezionale importanza, di cui fa parte anche la pizza napoletana
La Corte suprema irlandese: quello dei sandwich di Subway non è pane
Le percentuali di zucchero sono troppo alte e per questo è ritenuto equiparabile a un dolciume e di conseguenza perderà l'esenzione dell'Iva
In Italia il pane costa di più che in Germania e Olanda. Coldiretti: "Colpa dell'import"
L'organizzazione degli agricoltori se la prende con le "speculazioni" e le "importazioni selvagge di prodotto dall’estero con pagnotte e panini spacciati come italiani all’insaputa dei consumatori"
È possibile un pane quasi senza sale (e quindi più salutare) ma con lo stesso sapore
I ricercatori del Crea hanno messo a punto un impasto con un sale proveniente dal Cile che ha un bassissimo contenuto di sodio ma che permette di mantenere intatto il gusto
Nonostante il coronavirus i mugnai continuano a lavorare perché possiamo avere pasta e pane
Tra i tanti piccoli eroi di questo momento difficile ci sono anche loro che stanno dimostrando grande senso di responsabilità
Pane e cereali, in Italia costano il 18% in più della media Ue
Nel nostro Paese prezzi più alti di Germania, Francia e Spagna. In Romania i panifici più convenienti
Gli italiani mangiano sempre meno pane. E i fornai chiedono aiuto a Di Maio
I consumi sono scesi del 40% in un decennio e 3mila imprese hanno chiuso i battenti nello stesso periodo. Pesa la "concorrenza sleale" delle grandi catene di supermercati e la crescita delle importazioni dall'Est Europa
Alla Biopanetteria, dove il pane è d'alta quota
I cereali coltivati a 1.700 metri con tecniche rigorosamente biologiche. E nel nome della sostenibilità