Come preparare un ragù bianco con tagliolini fatti in casa
Nella sua ricetta di oggi chef Davide Mazza ci presenta un classico della cucina italiana, perfetto da preparare per il giorno di festa
Notizie su pasta
"Con un cocktail di funghi e batteri facciamo la nostra pasta. E combattiamo il cambiamento climatico"
Con Edoardo Stoppa alla scoperta di Fertibio, il progetto di ricerca europeo che mira ad aumentare la produzione e l'uso di bio-fertilizzanti al posto di quelli realizzati con processi chimici.
"Lo zucchero? Ha un indice glicemico più basso delle gallette di riso"
Lorenzo Morelli, docente dell'università Cattolica ed esperto di nutrizione, sfata alcuni falsi miti sugli alimenti della dieta mediterranea. Tra cui la pasta
La pasta ‘copia’ il vino: arriva il rating di qualità per il grano duro made in Italy
Individuati i parametri di grado proteico e peso specifico da associare all'alta filiera tricolore. Il settore va verso due classi qualitative, con un tentativo di replicare quanto fatto in ambito enologico per tutelare il prodotto finale dalla concorrenza a basso costo
Carbonara regina anche dei delivery, è la pasta più ordinata nelle consegne a domicilio
Secondo un'analisi di Just Eats è la più richiesta non solo a Roma, ma anche in buona parte d'Italia, da Milano a Genova, Napoli e Bari. A Bologna invece trionfano le tagliatelle al ragù
Trump 'grazia' il vino e la pasta italiani: no a nuovi dazi. Colpo a Francia e Germania
Passo indietro del presidente Usa sulle nuove tariffe che avrebbero colpito alcuni pezzi pregiati del made in Italy agroalimentare. Pugno duro, invece, nei confronti dei prodotti francesi e tedeschi
Un'app mette in contatto piccoli pastifici e consumatori (anche in tempi di coronavirus)
La piattaforma si chiama Finest Pasta, ed è stata creata da due giovani italiani, per sostenere le produzioni di qualità del nostro Paese
Coronavirus, niente caffè e meno pasta per gli italiani se si bloccano le importazioni
L’agroalimentare tricolore è un comparto d’eccellenza che assicura riserve di latticini, riso e vino. Ma se smettono di arrivare forniture dall’estero, Il Belpaese dovrà fare a meno di molti prodotti di base. Federalimentare: “L’import è essenziale”
La pasta di Gragnano
La ricetta dello chef Giorgione per un piatto semplice e gustoso, da preparare con poche mosse e pochi, ma selezionati, ingredienti
"Basta criminalizzare la pasta: ha benefici che spesso dimentichiamo"
Il parere di Andrea Ghiselli, nutrizionista del Crea: "Possiamo consumare anche 2 piatti al giorno, purché rinunciamo al pane"
"Coronavirus, basta file inutili e pericolose davanti ai supermercati”
Spesa ‘da guerra’ per milioni di italiani. Acquisti di latte e uova aumentano del +50%, pasta del +59% e caffè +17%. Una famiglia su tre fa provviste ogni 72 ore. Coldiretti: “Comportamento irrazionale”
Nonostante il coronavirus i mugnai continuano a lavorare perché possiamo avere pasta e pane
Tra i tanti piccoli eroi di questo momento difficile ci sono anche loro che stanno dimostrando grande senso di responsabilità
La dieta mediterranea? Ormai piace più all'estero che in Italia
Mentre nel nostro Paese cala il consumo di pasta questo è in fortissima crescita al di fuori della Penisola
Come "salvare" il cuore a tavola? Con pasta, peperoncino e caffè
I cardiologi consigliano anche il cioccolato fondente e un buon bicchiere di vino rosso: "Gli alimenti, se scelti con cura e cucinati nella maniera giusta, sono i veri farmaci del futuro". Sotto accusa, invece, carne, sale e zucchero
Pasta alimento sempre più globale, in dieci anni raddoppiato il consumo mondiale
Restiamo il Paese che ne consuma e produce di più ma crescono le esportazioni soprattutto verso Germania, Regno Unito, Francia e Stati Uniti
Gorgonzola e bufala come la pasta: per gli influencer americani sono il top del made in Italy
Un'indagine promossa dal ministero dello Sviluppo rivela le preferenze delle star del food sui social in Usa, Canada e Messico. I cui post influenzano un mercato da 500 milioni di consumatori
La pasta stufa gli inglesi: “Crollo dei ristoranti italiani nel Regno Unito”
Hummus e pollo alla giamaicana tra i nuovi piatti preferiti a Londra e dintorni. Assieme alla ristorazione tricolore vanno male anche la cucina indiana e cinese
Sbarchi di grano straniero, Confagricoltura contro Coldiretti: “Nessuna invasione dal Canada"
Polemiche sul carico di frumento canadese al porto di Pozzallo. I mugnai sostengono che le importazioni siano “necessarie per ovviare al deficit quantitativo”. L’impresa agricola chiede incentivi per rafforzare il Made in Italy
Chi mangia più pasta al mondo? Dietro gli italiani, ci sono i tunisini
Secondo i dati dell'International Pasta Organisation. Al terzo posto i venezuelani. In tutto il globo, si consumano quasi 15 milioni di tonnellate di spaghetti e penne. Ma "solo" 1 piatto su 4 è con materia prima made in Italy
Pasta di Gragnano Igp, “serve impegno per qualità e sicurezza”
La Consulta Nazionale dell'Agricoltura. "Ora bisognerà garantire standard alti e investire nel territorio”
Centinaio: "20 milioni per contratti nella filiera di grano e pasta"
Il ministro dell'Agricoltura: “Vogliamo lavorare sulla trasparenza dei prezzi all'origine, aiutare gli agricoltori a produrre raccolti di maggiore qualità”
"Con la canapa facciamo pasta e grissini"
"Uno dei semi tra i più nutrienti che esistono al mondo". Cosi' Erika Da Pieve parla delle proprietà della pianta che ha introdotto nell'azienda famigliare. "Si puo' fare di tutto. E con i fondi Ue produrremo l'olio"
In Europa, la pasta italiana perde terreno
I dati Eurostat mostrano una riduzione dal 72% al 67% nell’offerta di spaghetti e affini di produzione tricolore tra il 2016 e il 2017. Si riduce anche l’export del Belpaese al di fuori dell’Unione
“Stufo della pasta commerciale, così ho creato quella con farro e carciofo”
La scelta di Roberto Musio: abbandonare il mercato all'ingrosso per concentrarsi sulle produzioni di qualità e vendere direttamente al consumatore