Orari ridotti, formazione interna e salari adeguati. A Festa a Vico ristoratori riuniti propongono di accendere i riflettori non solo sullo chef ma su tutta la brigata, inclusa la sala
La lobby europea di 'bionde' e doppio malto loda l'esempio della Germania, dove il Governo ha abbassato le tasse sulle bevande dal 19 al 16%. Proposta l'aliquota ridotta anche per i piccoli birrifici e i prodotti a bassa gradazione
L'appello dell'associazione sottoscritto da 2.500 cuochi, contadini, allevatori e artigiani: “Il vecchio sistema produttivo e di sviluppo è all'origine di questa crisi”
Cresce il comparto della ristorazione d'asporto, che ormai supera quota 110mila addetti in tutto il Belpaese
Hummus e pollo alla giamaicana tra i nuovi piatti preferiti a Londra e dintorni. Assieme alla ristorazione tricolore vanno male anche la cucina indiana e cinese
Nel 2018 sono state vendute circa 315mila tonnellate di prodotti congelati nelle cucine dei ristoranti, il 3% in più rispetto al 2017. "Sicurezza alimentare, alta qualità e soprattutto lotta contro lo spreco" sono le motivazioni di questa crescita, secondo la lobby del settore
Italia primo produttore europeo con oltre cento varietà coltivate e un milione di tonnellate prodotte