Km Italia

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Le eccellenze agroalimentari italiane e il loro rapporto con il territorio, la salute e la Pac, la Politica agricola comune europea. Senza dimenticare l'aspetto culinario, grazie alle ricette dello chef Giorgione. Tutto questo nel nuovo programma di informazione nato dalla partnership tra Gambero Rosso e AgriFoodToday-Citynews

  • Così il tartufo nasce da una pianta in serra (per poi venire 'raccolto' dai cani)

  • I marroni non sono tutti uguali: ecco come si selezionano quelli più pregiati

  • "Salvare il cavolo nero dall'estinzione"

  • Come nasce il Parmigiano, dalla scelta del latte alla lavorazione della cagliata

  • Seminato il venerdì santo e incartato per 15 giorni. I segreti del sedano nero

  • Il lungo percorso dell’aceto balsamico, dalla cottura del mosto fresco all’invecchiamento

  • Dalla zappatura all’intrecciamento, lavorazione manuale della cipolla di Cannara

  • Dalla semina alla raccolta della patata rossa di Colfiorito

  • Ecco come nascono le collane di peperoni cruschi

  • Mulino ad acqua, pestello e setaccio. Ecco come il riso arriva dai campi alla nostra tavola

  • Aratura, trafila in bronzo e provenienza certificata. La storica pasta di Gragnano guarda al futuro

  • Ecco come l'uva arriva a tavola, tra potatura e pratiche sostenibili

  • Altamura, il cuore dell’arte molitoria che offre grani d’eccellenza

  • Il Piennolo conquista gli chef. Tutti i segreti del pomodoro del Vesuvio

  • Dall'Asia alla Campania: il "miracolo" della mozzarella di bufala

  • "Riempiamo a mano ogni fialetta di peperoncino per controllare il nostro prodotto"

  • A Cervia, dove il sale è 'dolce' e vuole l'etichetta 'bio'

  • "Ecco come portiamo le noci dall'albero alla tavola"

  • "Il peperoncino fa bene, ma in grandi quantità causa effetti collaterali"

  • "Il sale ormai si trova anche nei prodotti dolci, dimezziamone il consumo"

  • “Tre o quattro noci al giorno per una dieta equilibrata”

  • "I funghi sono ricchi di fibre, ma non vanno consumati crudi"

  • “La cipolla ci fa piangere, ma aiuta a tenere basso il picco glicemico”

  • "Qui nasce il 14% dei funghi italiani. Riproducendo la natura in ambienti isolati"

  • “Aumenta il senso di sazietà”, ecco perché conviene insaporire i cibi col peperone crusco

  • "Le patate fonte di energia, ma non sostituiscano le verdure”

  • Da mangime per maiali a prodotto di lusso, ecco i segreti del tartufo

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