Sabato, 18 Settembre 2021

I marroni non sono tutti uguali: ecco come si selezionano quelli più pregiati

Tappa a Segni, nel Lazio, dove si producono alcune delle castagne più ricercate d'Italia. Una tradizione secolare messa sempre più a rischio dal cambiamento climatico

Le più pregiate sono quelle che finiscono nei "marron glacé". Ma come si capisce la diversa qualità tra una castagna e l'altra? Ce lo spiega Giuseppe Lorenzi, presidente della cooperativa Marrone segnino, di Segni, nel Lazio, in questo video realizzato per KmItalia, il programma andato in onda su Gambero Rosso in partnership con AgriFoodToday e Citynews. 

Qui il link  per vedere la puntata intera sul marrone di Segni

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