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Aratura, trafila in bronzo e provenienza certificata. La storica pasta di Gragnano guarda al futuro

Origini e segreti del grano del Sud Italia nel racconto di Margherita Foglia. La lavorazione è oggi facilitata dall'alta tecnologia, ma il confezionamento avviene ancora a mano

 

Perché Gragnano divenne il centro della molitura di tutto il Sud Italia? E quali sono le tecniche di coltivazione del grano duro? Queste e altre risposte nella chiacchierata con la manager Margherita Foglia. Un racconto che fa parte di KmItalia, il programma andato in onda su Gambero Rosso e realizzato in partnership con AgriFoodToday e Citynews. 

Qui il link  per vedere la puntata intera sulla pasta di Gragnano

Qui il link per vedere le altre puntate di KmItalia, gli inserti speciali sulla salute con il nutrizionista Andrea Ghiselli e le ricette dello chef Giorgione

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