“Fondiamo l'innovazione con 45 anni di segreti del nostro pastaio”
A Gragnano, in Campania, cinque amiche hanno fondato un pastificio, che usa solo grano duro 100% italiano. Il packaging è fatto a mano, con inchiostro vegetale
A Gragnano, in Campania, cinque amiche hanno fondato un pastificio, che usa solo grano duro 100% italiano. Il packaging è fatto a mano, con inchiostro vegetale
Il cereale ha raggiunto i 400 euro per tonnellata. L'Ue nel suo insieme è il primo produttore mondiale. I Paesi africani e asiatici sono quelli che più dipendono da Putin e Zelensky
Mosca è il principale esportatore di grano e fertilizzanti mentre da Kiev provengono oli vegetali, mais e miele
Londra ha concesso la sperimentazione in campo di questa tecnica, che la Corte europea ha equiparato ai classici Ogm
Un mix di tecnologie avanzate per migliorare la produzione della filiera sia in termini di qualità che ambientali. Ecco il progetto sperimentale realizzato a Milano da Vodafone con un panificio di quartiere e una multinazionale
È l'unica macchia verde nel cuore di un'area coltivata storicamente con il grano duro di Sicilia. L'ha introdotta un'imprenditrice agricola per combattere la siccità sempre più prolungata. E per diversificare i prodotti dell'azienda
Lo affermano gli esperti della Fao, secondo cui però meno della metà della popolazione mondiale ne mangia abbastanza. E questi prodotti fanno bene anche al pianeta
Individuati i parametri di grado proteico e peso specifico da associare all'alta filiera tricolore. Il settore va verso due classi qualitative, con un tentativo di replicare quanto fatto in ambito enologico per tutelare il prodotto finale dalla concorrenza a basso costo
L'organizzazione degli agricoltori se la prende con le "speculazioni" e le "importazioni selvagge di prodotto dall’estero con pagnotte e panini spacciati come italiani all’insaputa dei consumatori"
Il ministro degli Interni ha decretato lo stop all'esportazione di una serie di prodotti agroalimentari, anche trasformati, per prevenire eventuali carenze negli approvvigionamenti
Il prezzo sta schizzando alle stelle mentre molti Paesei come la Russia e il Kazakistan, tra i principali esportatori mondiali, riducono le quote di export
La ricetta dello chef Giorgione per un piatto semplice e gustoso, da preparare con poche mosse e pochi, ma selezionati, ingredienti
Nel nome della sostenibilità, gli agricoltori hanno saputo coniugare una storia che parte dai tempi antichi con le nuove opportunità frutto della ricerca scientifica
Polemiche sul carico di frumento canadese al porto di Pozzallo. I mugnai sostengono che le importazioni siano “necessarie per ovviare al deficit quantitativo”. L’impresa agricola chiede incentivi per rafforzare il Made in Italy
Secondo Coldiretti, a causa del Ceta, la quantità importata dal Paese nordamericano sarebbe aumentata di 7 volte. "Rischi per la salute dei consumatori e per le nostre imprese"
In Europa i cali di superfici, uniti a quelli degli stock iniziali, faranno aumentare sensibilmente il fabbisogno di importazioni
Lo abbiamo chiesto al professore Andrea Ghiselli, esperto nutrizionista e direttore di ricerca presso il Crea
La coordinatrice del team di ricerca del Crea: “Argomento molto dibattuto, su cui il consumatore fa fatica a distinguere la moda dalla scienza e in cui spesso la disinformazione regna sovrana”
Tumminia, Saragolla, Cappelli e tante altre varietà, che sono tornate in commercio dopo decenni di oblio, contengono glutine come il grano moderno
Lo ha stabilito una ricerca dell'Università di Pisa e del Cnr condotta su 108 diverse varietà
L’evoluzione causata dalle ripetute selezioni avvenute nel corso della storia non hanno prodotto effetti negativi nella capacità delle piante di entrare in simbiosi con i microrganismi benefici del suolo
L'alternarsi di condizioni climatiche anomale ha inciso sul raccolto facendo lievitare i costi sia del cereale che dei derivati. L'allarme: rischiamo di tornare ai picchi del 2012