Devi disattivare ad-block per riprodurre il video.
Play
Replay
Play Replay Pausa
Disattiva audio Disattiva audio Disattiva audio Attiva audio
Indietro di 10 secondi
Avanti di 10 secondi
Spot
Attiva schermo intero Disattiva schermo intero
Skip
Il video non può essere riprodotto: riprova più tardi.
Attendi solo un istante...
Forse potrebbe interessarti...

Il lungo percorso dell’aceto balsamico, dalla cottura del mosto fresco all’invecchiamento

Andrea Bezzecchi ci porta a Novellara, culla del prodotto tradizionale, un tempo considerato un elisir. Il rigoroso disciplinare prevede una maturazione in botte anche superiore ai 25 anni

 

Perché l’aceto balsamico viene fatto fermentare due volte? E quali sono le caratteristiche che ne contraddistinguono la preparazione tra i tipi affinato ed extravecchio? La risposta e queste e ad altre domande nella chiacchierata con Andrea Bezzecchi Presidente consorzio di tutela Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia. Un racconto che fa parte di KmItalia, il programma andato in onda su Gambero Rosso e realizzato in partnership con AgriFoodToday e Citynews. 

Qui il link  per vedere la puntata intera sull'aceto balsamico

Qui il link per vedere le altre puntate di KmItalia, gli inserti speciali sulla salute con il nutrizionista Andrea Ghiselli e le ricette dello chef Giorgione

Potrebbe Interessarti

Torna su
AgriFoodToday è in caricamento