Altamura, il cuore dell’arte molitoria che offre grani d’eccellenza
Viaggio nel tempo con il docente Mimmo Popolizio, che ci accompagna attraverso i secoli di tradizione della materia prima del pane e della pasta. Una lunga storia che oggi continua con la ricerca su nuove varietà e tecniche di concimazione mirate
Come avveniva il miglioramento genetico delle coltivazioni di grano nei secoli scorsi? E quali sono gli ultimi passi avanti della filiera? Queste e altre risposte nella chiacchierata con Mimmo Popolizio, docente di teoria e cultura dell’alimentazione. Un racconto che fa parte di KmItalia, il programma andato in onda su Gambero Rosso e realizzato in partnership con AgriFoodToday e Citynews.
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