Il Piennolo conquista gli chef. Tutti i segreti del pomodoro del Vesuvio
L'imprenditore Carlo Cozzolino ci spiega i sapori e le qualità del prezioso prodotto del suolo vulcanico. Dalla capacità di conservarsi senza refrigerazione al gusto dolce e acidulo, che cambia con il passare dei mesi
Come si coltivano le piante di pomodoro sul suolo vulcanico delle pendici del Vesuvio? E perché il Piennolo rimane fresco senza bisogno di additivi e conservanti? Questa e altre risposte nella chiacchierata con l'imprenditore Carlo Cozzolino. Un racconto che fa parte di KmItalia, il programma andato in onda su Gambero Rosso e realizzato in partnership con AgriFoodToday e Citynews.
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