Ecco come riconoscere un cioccolato di qualità
Come per altri cibi che hanno una storia profonda e un livello di professionalità elevato, anche il cioccolato ha le sue certificazioni che ne proteggono la provenienza e la sostenibilità
Notizie su cacao
Cioccolato: origine e lavorazione del dolce che mette d'accordo tutti
Fondente, al latte o aromatizzato? Ce n'è per tutti i gusti. Ecco qualche curiosità
"Più trasparenza sul cacao", l'appello di multinazionali e ong all'Ue
Per una volta, big del settore come Mars e Mondelez e il fronte ambientalista si uniscono per combattere deforestazione e violazione dei diritti umani nella filiera del cioccolato. Di cui l'Europa è il principale mercato mondiale
Tg AgriFoodToday: dalla coca al cacao, la riconversione agricola dell'America Latina mira al mercato Ue
In questa edizione anche l'accordo con la Cina per la protezione di Igp e Dop europee, il futuro delle biotecnologie e i rischi dell'agricoltura intensiva
La guerra del cacao: l'Africa vuole aumentare i profitti. L'Ue pensa a una stretta “etica”
Paesi come Costa d'Avorio e Ghana, che insieme a Nigeria e Camerun producono il 70% dei semi di cacao mondiale, incassano solo il 5% del valore economico prodotto a livello globale e mirano a entrare nella produzione di cioccolato. Bruxelles pero' li accusa di favorire la deforestazione e lo sfruttamento dei minori. E pensa a una legge per punire i produttori “cattivi”
"Un prodotto su 5 dall'estero è fuorilegge"
La denuncia di Lorenzo Bazzana di Coldiretti