“Mucche tra escrementi e carcasse di vitelli nell’allevamento che produce Grana Padano”
Video shock girato in provincia di Brescia da Essere Animali. Gli attivisti: “Abbiamo dimostrato che le irregolarità non sono casi isolati”
Notizie su formaggio
Il formaggio è buono e fa bene, ma dobbiamo limitarne il consumo
Il nutrizionista del Crea, Andrea Ghiselli, ci spiega perché è importante non esagerare nel mangiare questo alimento
Volano le esportazioni di formaggi italiani nel mondo, solo negli Usa è più 120 per cento
Confagricoltura: "Ora però serve un salto di qualità nella politica commerciale della Ue nell'ottica della sostenibilità ambientale e della protezione delle risorse naturali"
Con il loockdown in Francia è boom di consumo di formaggio, ma il più amato è l'italiana mozzarella
Già grandi consumatori abituali di prodotti caseari, durante la serrata per il coronavirus ne hanno mangiati ancora di più. Impennata di vendite anche per la macchina per raclette.
Cipro perde la battaglia in Corte: il bulgaro bbqloumi non è la copia del suo halloumi
L'associazione per la tutela del formaggio simbolo della gastronomia dell'isola chiedeva che al marchio non fosse consentita la registrazione, ma i giudici hanno stabilito che non ci sono rischi di confusione
I conservanti non sono solo chimici, ecco come quelli naturali li possono sostituire
Una ricerca del Crea mostra come le alternative biologiche possono avere ottimi effetti sia nel prolungare i tempi di conservazione, sia nel prevenire il rischio dello sviluppo di agenti patogeni come Escherichia coli o Salmonella
Mangiare latticini può ridurre il rischio di cancro intestinale del 19%
Consumare molta frutta, fibre e verdura è ancora il modo migliore per evitare la malattia ma uno studio del BMJ afferma che anche i prodotti caseari possono aiutare
“Mangiate meno formaggio”, la 'rivoluzione' francese per il bene del clima
Macron abbraccia la proposta contenuta tra quelle elaborate da un panel ambientalista, nel tentativo di recuperare i consensi persi a danno dei Verdi del Paese che hanno vinto le elezioni locali
“Il parmigiano va consumato massimo 3 volte a settimana, come tutti i formaggi”
Il parere di Andrea Ghiselli, nutrizionista del Crea: “Naturalmente privo di lattosio e altamente digeribile grazie alla stagionatura”
Formaggi, Igp e Dop sotto accusa. Slow Food: "Regole vanno cambiate"
Oltre 200 disciplinari di produzione nel mirino dell’associazione, tra obblighi di pastorizzazione e maglie larghe sulla lavorazione
I giovani italiani temono i formaggi: "Troppe calorie"
E' quanto emerge da un sondaggio realizzato tra ragazzi e ragazze delle fascia 14-20 anni. Per il 57% fanno male alla salute, ma la stragrande maggioranza sovrastima l'apporto calorico di mozzarelle e fontina. Sotto accusa le informazioni che circolano sui social
Al via il libero scambio Ue-Giappone, Italia primo fornitore europeo di formaggi del Paese
L'accordo commerciale per Assolatte farà aumentare le esportazioni di prodotti lattiero caseari come il Gorgonzola, molto apprezzato sull'isola
La patria del formaggio in Europa? La Germania, Italia sul podio
L'industria casearia tedesca prima in Ue, segue la Francia e poi il Belpaese. Americani e giapponesi sono i più grandi consumatori di formaggi del Vecchio Continente
Latte e formaggi, un business da 14,5 miliardi
Le imprese del comparto in Italia sono 3.535 e impiegano circa 44mila persone. L'80% della produzione concentrata al Nord
Corte Ue: "Il sapore di un alimento non è tutelato dal diritto d'autore"
Una sentenza dei giudici europei respinge la richiesta di un produttore di formaggi che chiedeva il riconoscimento dell'unicità di una crema spalmabile
“Col Ceta più esportazioni”, consorzi di formaggi Dop difendono l'accordo tra Ue e Canada
Produttori di Asiago, Pecorino e Parmigiano soddisfatti delle norme di libero scambio: "Impongono regole comuni da far rispettare"
Una capra, un'asina e l'università: ecco come nasce il formaggio della Fattoria di Germagnano
A Sansepolcro l’idea di un gruppo di giovani, su consiglio dell'Università di Pisa, di usare due tipi di latte per creare un nuovo prodotto caseario. Che sta conquistando il mercato.