"Grazie alle ricette dei macellai ora vendiamo hamburger vegani”, la svolta di un'azienda tedesca
La Rugenwalder Muhle produce carne dal 1834, ma è diventata leader del settore dei prodotti a base vegetale. Ecco come c'è riuscita
Lidl costretta a distruggere i suoi coniglietti di cioccolato. Troppo simili a quelli della Lindt
"Allineare le etichette nell'Ue", Bruxelles spinge per il Nutriscore
Il Cilento riconosciuto miglior distretto biologico dell'Unione europea
Uova etichettate come da "allevamenti all'aperto" anche se non è così, ecco perché
Molte strutture sono state costrette a chiudere a causa dell'emergenza aviaria, e Bruxelles ha permesso loro di mantenere la dicitura per evitare un crollo delle vendite
Per allevare al meglio il salmone va ridotta la quantità di farina e olio di pesce nei mangimi
Uno studio su Nature suggerisce i limiti degli alimenti utilizzati in acquacoltura. Non bisogna esagerare con prodotti derivanti da specie selvatiche come le acciughe
Certificazioni dei cibi: aiutano l'ambiente ma sono troppe e c'è rischio 'greenwashing'
Un recente studio ne ha contate ben 198 in tutta l'Ue. Alcune puntano sul biologico, altre sul benessere animale, però la gran parte è attribuita da enti privati
Produzione record di olio di colza, aumenta l'utilizzo anche nei nostri alimenti
Sono 82,5 milioni le tonnellate previste quest'anno. Con il girasole in sofferenza a causa della guerra in Ucraina, molti marchi scelgono di puntare su questo grasso vegetale
L'Italia contro la Slovenia per tutelare l'aceto balsamico di Modena
Il Paese balcanico ha notificato all'Ue una norma tecnica, che potrebbe danneggiare una tradizione di eccellenza che vale un miliardo di euro
In declino il fish&chips, i giovani britannici preferiscono il cinese e la pizza
Nel cibo da asporto resiste tra i pensionati ed elettori pro-Brexit. Metà dei negozi rischia di chiudere a causa del conflitto in Ucraina
Non solo ananas, ecco gli altri frutti amati (all'estero) sulla pizza
Nel Regno Unito sta diventando uno dei condimenti preferiti su questo alimento, con mirtilli e fichi molto apprezzati. Di moda anche spezie e miele
Manca la senape, francesi in crisi costretti a mangiare lo 'snobbato' rafano dei tedeschi
Oltre il 70% dei semi che compongono il condimento vengono dal Canada, dove l'ondata di caldo ha abbattuto la produzione. Disperata la ricerca di salse alternative
L'Ue le blocca nel porto, milioni di arance sudafricane marciscono nei container
Bruxelles impone di trattarle a freddo contro la diffusione di un insetto, ma le navi erano già partite verso l'Europa. Produttori chiedono un metodo alternativo meno caro
Ue propone la vendita di olio d’oliva sfuso. Perché l’Italia dice di no
Bruxelles prova a ridurre gli imballaggi per tutelare l'ambiente. Molti produttori si oppongono, invocando rischio frodi e problemi di igiene, ma in Francia è una pratica già diffusa
Birrifici tedeschi lanciano l'allarme: "Senza gas possibile stop alla produzione"
È una risorsa indispensabile nell'industria delle bevande alcoliche e del vetro. I consumi si erano appena ripresi dopo il crollo causato dalla pandemia
I "bastoncini" di merluzzo a rischio: l'impatto della guerra in Ucraina sulla pesca
Stop alle importazioni dalla Russia, mentre in Ucraina è bloccata la trasformazione del salmone norvegese. Nei porti europei intanto vengono buttati i carichi destinati a Kiev
Tonno delle Mauritius e acciughe marocchine: così la pesca europea si è spostata in Africa (e non solo)
L'Ue spende ogni anno circa 137 milioni di euro per far lavorare i pescherecci europei nelle acque di Stati situati nell'Atlantico e nel Pacifico. Italia autorizzata solo in pochi Paesi
Il futuro della frutta: l'uva pre-conservata con l'ozono
Le ultime ricerche del Crea si concentrano sui vegetali per migliorare la durata dei prodotti, sia sugli scaffali che in frigo
Con l'inflazione si vendono sempre meno prodotti bio: "Sono troppo cari"
Ma potrebbero in realtà costare meno dei corrispettivi dell'agricoltura convenzionale. Sono indipendenti dai fertilizzanti di sintesi chimica, aumentati di prezzo con la guerra in Ucraina
La guerra in Ucraina mette a rischio un terzo dei negozi di fish&chips del Regno Unito
Scarseggiano il merluzzo, importato da Mosca, e l'olio di girasole, proveniente da Kiev. Il governo di Boris Johnson ipotizza un embargo di pesce bianco dalla Russia, ma il settore verrebbe travolto